Az Yağlı Yemekler için Kullanılan Airfryer Gerçekten Sağlıklı mı?
Yemek yaparken daha az yağ kullanmayı sağlayan Airfryer, yüksek sıcaklıkta pişirilen bazı yiyeceklerde insan sağlığını etkileyebilecek maddelerin oluşmasına neden oluyor.
Günlük hayatta çoğu kişi tarafından sıkça kullanılan Airfryer, yemekleri az yağda pişirmeyi sağlıyor. Patates, et, tavuk ve balık gibi birçok yiyecek bu cihaz sayesinde kolayca hazırlanıyor.
Airfryer, içindeki sıcak havayı hızlı bir şekilde dolaştırarak yemeklerin pişmesini sağlıyor. Böylece yiyeceklerin dışı çıtır, içi ise yumuşak kalıyor.
Klasik Kızartmaya Göre Daha Az Yağ Kullanılıyor
Yemekleri derin yağda kızartmak için bol miktarda yağ gerekiyor. Airfryer ise çok daha az yağla yemek hazırlıyor. Bazı yemekleri pişirmek için bir yemek kaşığı yağ bile yeterli oluyor. Bu sayede yemeklerdeki yağ ve kalori miktarı azaltılabiliyor. Ancak kullanılan yağ miktarı, hazırlanan yemeğe göre değişiyor.
Yüksek Sıcaklıkta Akrilamid Oluşabiliyor
Airfryer kullanırken 'akrilamid' adı verilen maddeye dikkat edilmesi geriyor. Akrilamid, olası kanser riski nedeniyle bilim insanları tarafından inceleniyor.
Bu madde, özellikle patates ve ekmek gibi nişasta içeren yiyecekler yüksek sıcaklıkta pişirildiğinde ortaya çıkıyor. Özellikle patatesleri fazla kızartmak, bu maddenin miktarını artırıyor. Et, tavuk, balık ve sebzelerde ise akrilamid oluşumu genellikle daha düşük seviyede kalıyor.
Airfryer kullanımının doğrudan kansere neden olduğunu gösteren kesin bir kanıt bulunmuyor. Ancak bu durum, cihazda pişirilen yiyeceklerin hiçbir risk taşımadığı anlamına gelmiyor.
Kaynak: Ticarihayat